300gr de bacalao desaladodesmigado. En un cuenco ponemos el huevo, un poco de agua y la cerveza, vamos mezclando con varillas para lograr una masa sin grumos. Añadimos la harina junto con la
Remueveel sofrito y agrega las hojas de laurel y los clavos de olor para potenciar el sabor del potaje de garbanzos con espinacas y bacalao. Remueve durante unos 10 segundos sin dejar que se pegue ni
1hoja de laurel y un par de golpes de clavo molido Aceite de oliva virgen extra (100 ml), pimienta y sal, aceite de oliva (unos 60 ml) ELABORACIÓN del potaje de vigilia Desalamos el bacalao sumergido en agua en un Potajede vigilia con pellas de bacalao. Uno de los clásicos de la cocina de Cuaresma es el potaje de bacalao, garbanzos y espinacas. Éste es el que prepara el chef Paco García, del restaurante YyqJaf. 58 318 315 241 145 208 38 159 388